“Cheesecake Zero Waste: Cómo Aprovechar la Pulpa de Fruta y Sorprender con Sabor”

 🍍 Zero Waste: convierte la pulpa de frutas en protagonista 🥄♻️

¿Tiras la pulpa que sobra al hacer jugos? ¡Detente ahí! Esa pulpa es oro. Rica en fibra, sabor y nutrientes, puede convertirse en la estrella de tu próximo cheesecake.

🌈 1. ¿Qué es el Zero Waste en la cocina?

Zero Waste es un movimiento que busca reducir al máximo los desperdicios. En cocina significa:

• Reutilizar cáscaras, tallos, semillas o pulpas.

• Aprovechar ingredientes al 100%.

• Crear recetas deliciosas con "sobras valiosas".

🍊 2. Pulpa: la joya escondida de las frutas

Estas frutas dejan una pulpa fabulosa que puedes aprovechar:

• Maracuyá: ideal para toppings ácidos y brillantes.

• Chirimoya: cremosa, perfecta para el relleno.

• Camu camu: superfruta rica en vitamina C.

• Piña: refrescante y fibrosa.

• Lúcuma: nuestro tesoro dorado para dar cuerpo y dulzura.

📘 Dato: Al usar pulpa de jugo, sumas más fibra y nutrientes al postre sin necesidad de azúcar extra.

🍰 3. ¿Cómo integrarla a tu cheesecake?

Tienes múltiples formas:

• 🥄 Topping: Cocina la pulpa con un poco de panela o miel hasta que espese. Colócala encima al final.

• 🧁 Relleno: Mézclala con el queso crema o yogur para saborizar y dar textura.

• 🌾 Base: Algunas pulpas como la de plátano o chirimoya ayudan a formar la base.

• 🧊 Bites congelados: Mezcla pulpa, yogur y avena. Coloca en moldes pequeños y congela.

🧊 4. Conserva como un pro

• Congela en cubitos (usa una bandeja de hielo).

• Etiqueta la fruta y la fecha.

• Usa en 1 mes para mantener frescura.

• No mezcles frutas muy ácidas con muy dulces.

🍮 5. Receta estrella: Cheesecake de camu camu y plátano

Base:

• 1 plátano

• 1 taza de avena

• 1 cda de aceite de coco

Relleno:

• 200 g queso crema light

• 100 g yogur natural

• 3 cdas de pulpa de camu camu

• 2 cdas de miel o panela

Topping:

• Reducción de camu camu y un poco de cáscara rallada de naranja

Preparación:

1. Mezcla base y presiona en molde.

2. Hornea 10 min a 180 °C o refrigera si prefieres sin horno.

3. Vierte relleno y enfría 4 horas.

4. Decora con topping al servir.

❤️ 6. Impacto positivo de cocinar sin desperdicios

• Menos basura.

• Más nutrientes.

• Cocinas con conciencia.

• Aprovechas tu dinero.

📝 ¿Ya usaste pulpa de fruta en postres? Etiquétanos con tu creación usando #ZeroWastePostres y comparte tu versión.

🎁 BONUS: Cada cheesecake que haces con pulpa ayuda a reducir hasta 30% del desperdicio de frutas en casa. Es sabor con impacto. 🚀